BioInnoTech S.r.l., giovane startup pugliese,nasce dall’idea di 4 biotecnologhe che, forti della formazione universitaria e delle esperienze all’estero, hanno avviato un’attività ispirata alla bioraffineria, puntando alla riqualificazione di scarti agroalimentari del territorio. Ad oggi l’attività è focalizzata sul siero di latte, residuo agroindustriale caratterizzato da un elevato potere inquinante, che necessita di opportuno trattamento. Spesso, a causa dei grossi volumi prodotti e dei costi di smaltimento, viene sversato illegalmente causando un forte impatto ambientale. Considerando la sua composizione chimica, il siero è, invece, una risorsa importante da cui ottenere numerosi prodotti ad elevato valore aggiunto. Grazie ad un innovativo processo biotecnologico, BioInnoTech è in grado di ottenere prodotti quali biomasse microbiche come i lieviti utilizzabili per panificazione, nutraceutica, birrificazione, mangimistica animale e proteine del siero di latte con applicazioni nutraceutiche.